Ak hľadáte hubu, ktorá rozjasní pestovňu a zároveň poteší rýchlou úrodou, hliva ružová je ideálnou voľbou. Patrí do rovnakého rodu ako klasická hliva ustricová, no líši sa farbou, nárokmi na teplo aj chuťou. If you are looking for a mushroom that brightens up your growing space and rewards you with a fast harvest, the pink oyster is the ideal choice. It belongs to the same genus as the classic oyster mushroom but differs in colour, heat requirements and taste.
Čím sa líši od hlivy ustricovejHow it differs from the common oyster
Najnápadnejší rozdiel je farba – plodnice sú sýto ružové až lososové, hoci pri tepelnej úprave farba zbledne. Hliva ružová je výrazne teplomilnejšia: darí sa jej pri teplotách okolo 20–30 °C, zatiaľ čo hliva ustricová znáša aj chlad. Rastie tiež ešte rýchlejšie, no plodnice majú kratšiu trvanlivosť. The most striking difference is colour – the fruiting bodies are vivid pink to salmon, although the colour fades during cooking. The pink oyster is far more heat-loving: it thrives at temperatures around 20–30 °C, while the common oyster also tolerates cold. It also grows even faster, but the fruiting bodies have a shorter shelf life.
„Hliva ružová dokáže prekvapiť rýchlosťou – úroda je často otázkou pár dní.“ "The pink oyster can surprise you with its speed – a harvest is often a matter of just days."
Pestovanie krok za krokomGrowing step by step
Postup je podobný ako pri hlive ustricovej. Pasterizovanú slamu zaočkujte sadbou a uložte do vreca. Vďaka teplomilnosti je hliva ružová ideálna na letné mesiace, keď je v miestnosti prirodzene teplejšie. Mycélium prerastá rýchlo a plodenie nastupuje krátko po prerezaní vreca. The procedure is similar to the common oyster mushroom. Inoculate pasteurised straw with spawn and place it in a bag. Thanks to its heat-loving nature, the pink oyster is ideal for the summer months, when the room is naturally warmer. The mycelium colonises quickly and fruiting begins shortly after the bag is cut open.
Chuť a využitie v kuchyniTaste and culinary use
Hliva ružová má výraznejšiu, mierne korenistú chuť, ktorú niektorí prirovnávajú k chuti údeniny alebo slaniny po orestovaní. Hodí sa na rýchle restovanie, do cestovín aj ako ozdobná zložka jedál. Spracujte ju čerstvú – na rozdiel od hlivy ustricovej dlho nevydrží. The pink oyster has a more pronounced, slightly spicy taste that some compare to smoked meat or bacon when sautéed. It works well for quick sautéing, in pasta and as a decorative component of dishes. Use it fresh – unlike the common oyster, it does not keep for long.
Prečo ju pestujemeWhy we grow it
V VOX terra zaraďujeme hlivu ružovú medzi sezónne druhy. Jej rýchly rast prináša viditeľný výsledok v krátkom čase, čo je motivujúce najmä pri zaúčaní nových zamestnancov. Pestré farby navyše robia prácu s hubami radostnejšou. At VOX terra we include the pink oyster among our seasonal species. Its fast growth produces a visible result in a short time, which is especially motivating when training new employees. The vivid colours also make working with mushrooms more joyful.
Spoznajte celý náš výskumDiscover all our research
Pozrite si, ktorým ďalším hubám sa venujeme a ako ich spracúvame. See which other mushrooms we focus on and how we process them.
Huby – výskumMushrooms – research